Veal Cutlet with Sour Cherry Sauce and Roasted Chips

This might be my next recipe to try:-)

http://chefdepaprika.com/2012/07/veal-cutlet-sour-cherry-sauce-roasted-chips/?gid=HergunBir

http://mutfaksirlari.com/somon-sis.html

Pesto Pizza

One of my favorite pizza from Lennie s. I called this pizza as a there’s no topping  pizza. Quick, simple and delicious – you will eschew takeaway pizzas forever after. You will need about half a cup of pesto dip which you can either make yourself or buy at the supermarket. So,  grab a pre –  made pizza  base from the supermarket and away you go.

 

 

Ingredients:
1 ready made pizza base
1 small tub of good quality basil  pesto dip
4 mushrooms, sliced
1 zucchini, grated
1 cup baby spinach leaves
1 small carrot, grated
2 cloves garlic, grated
1 small salad onion, sliced thinly
Handful black olives, pitted
250 grams feta cheese, grated
Six or seven drops of Tabasco sauce

How:

• Preheat oven to 240 degrees Celsius
• Place pre-made pizza base on a tray and spread pizza base evenly with pesto dip.
• Spread a few drops tabasco in different places over the pesto layer
• Place the remaining ingredients on top in whatever order you wish
• You may like to sprinkle the feta cheese on last as it looks attractive when baked.
• Place pizza in oven, turn heat down to 230 degrees Celsius and cook for approximately 20 minutes – possibly 25 minutes
• You may want to check pizza every now and then because, at this heat, things  burn swiftly
• When cooked (everything will have a golden glow) remove from oven, cut into pieces and scoff with joyful abandon.

Minestrone Corbasi

 

Minestrone, İtalyanlar’a özgü hafif bir sebze çorbası.Besleyiciliğini arttırmak için, tercihinize gore içine pirinç/makarna ve fasulye ekleyip, besleyiciligini arttirabilirsiniz.. Minestrone çorbasının kesin bir tarifi olmamakla birlikte, genelde yapıldığı mevsimdeki sebzelerin kullanımi tercih ediliyor.

Malzemeler:

- 1 havuç
- 1-2 kereviz sapı
- 1 kabak
- 1 sap pırasa
- 1 kuru soğan
- Yarım su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- Yarım su bardağı haşlanmış yüksük makarna (Al dente olacak, hamur gibi değil.)
- 1 avuç dolusu ıspanak
- 3 diş sarımsak
- 1.5 litre tavuk suyu
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber

Havuç, kereviz sapları, pırasa, soğan ve sarımsağı hepsi hemen hemen aynı büyüklükte olacak gibi minicik küpler halinde doğrayın. Hepsini ayrı ayrı kümeleyin. Kabağın da ortadaki çekirdekli kısmı dışındaki kısmını, aynı şekilde minik minik küpler halinde doğrayın. Tencereye önce zeytinyağını koyun. Isınınca, içine soğan ve sarımsakları ekleyip, 2-3 dakika terletin. Ardından içine kereviz saplarını ekleyin 1-2 dakika çevirin. Ardından havucu ekleyin, 1-2 dakika çevirin. Ardından pırasayı ve kabağı ekleyin 1-2 dakika çevirin. En sonunda tavuk suyunu da koyun ve kaynayana kadar kapağını kapatın. Fokurdamaya başladığında, altını iyice kısın ve haşlanmış fasulye, makarna ve ince ince kıydığınız ıspanağı ekleyin. 2-3 dakika kaynamaya devam ettikten sonra altını kapatın. Tuzunu ve karabiberini ister ortada, isterseniz de en son ekleyebilirsiniz.