Malzemeler:
½ kg. Yağsız dana kıyma ( bifteklik etten cektirin)
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı pastorize krema
2 çorba kaşığı süt
1 su bardağı tuzsuz kahvaltılık lor peyniri
1 adet soğan (robotta çekilmiş yada rendelenmiş suyu sıkıca sıkılmış olacak)
½ su bardağı öğütülmüş bayat ekmek içi
1 çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı kimyon
Yeterince tuz
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Sosu için:
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı et suyu yada / 1 adet et su bulyon +1 su bardağı içme suyu
2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
Pişirme tenceresine yağ ve sirkeyi ilave ettim,yağ kızdığında unu ekleyip rengi değişene kadar kavurdum.
Et suyunu ilave ettim sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam ettim.
Sos kıvam aldığında ocağı kapattım,pişirirken topaklanmalar oluştuğu için süzgeçten geçirdim sos sevise hazır.
Köftenin Yapılışı:
Tüm malzemeyi yoğurma kabına aldım ve güzelce yoğurdum.
Bir kaseye su ilave ettim.Ara sıra elimi ıslatarak 3cm’lik köfteler hazırladım ve 1-1.5 saat buzdolabında dinlenmeye bıraktım.
Kızartma tenceresine sıvı yağ ilave ettim,iyice kızdığında köfteleri ilave ettim dışı kızarıp içi pişince ocağı kapattım. ISterseniz birazda firinlayabilirsiniz.
Servis tabağına sos aldım üzerine köfteleri yerleştirdim,üzerine sos gezdirdim yanına haşlanmış patates hazırladım ve tabağa ekledim sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,
No comments:
Post a Comment