Manti Corbasi

:

• 1 çorba kasesi mantı, küçük hazırlanmış ve pişirilmemiş
• 1 su bardağına yakin nohut, haşlanmış ve kabukları soyulmuş
• 1  yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kasigi zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 lt kaynamış su
• yarim su bardağı iyice soğutulmuş su

Hazırlanması:

1. Yağları ve salçayı tencereye alın. Biraz kavrulunca kaynamış suyu ekleyin. Bir taşım kaynatıp sırayla tuzu, nohutu ve mantıyı ilave edin.
2. Mantılar pişene kadar 10 dakika kaynatın. Ardından mantılar suyun içinde erimesin diye soğuk suyu tencereye dökün.
3. Kaselere alıp üzerine bir miktar nane ve yogurt ile servis yapabilirsiniz.

Soup with Chick Peas

 1 cup manti, ready to cook
1/4 cup chickpeas, in can, rinsed
1 tbsp butter
4 tbsp olive oil
1 tsp tomato paste
~3 cup hot water & 1 cup cold water

Garnish:

Mint
Plain yogurt, at room temperature

Saute tomato paste with butter and olive oil for about 2-3 minutes in a medium sized pot. Add the chickpeas and hot water in it. When the water starts to boil add the manti into the pot, stir. Turn the heat after 8 minutes.

Immediately pour the soup into the soup bowls. Serve it while still hot with a big dollop of Turkish yogurt over the top. Sprinkle some mint all over the soup.

Portakallı Somon Balığı

Portakallı Somon Balığı Tarifi


İçeriğindeki omega-3 yağlarıyla bağışıklık sistemini güçlendiren somonu, portakal sosuyla pişirmeye ne dersiniz? Fransız mutfağından portakallı somon tarifi.

Somon filetoları bol suyla yıkayıp süzdürün. Derin bir kabın içerisinde somon, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi ve tuzu karıştırın. Dinlenmesi için 20 dakika bekletin. Sonrasinda ister kizartir isterseniz firinda yapabilirsiniz.

Firin icin:

 Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisinin üzerine İnce dilimlenmiş portakal dilimini yerleştirip üzerine ince dilim kesilmiş 1 parça Somonu yerleştiriyoruz.Uzerine isteginize bagli olarak portakal dilimleri koyabilirsiniz. 180° ısıtılmış fırında yumusayıp hafif kızarana kadar pişirip servis ediyoruz. Yanında bol yeşillikli salata ve Rose sunmanızı tavsiye ediyorum.

Kizartacaksaniz:


Tavaya zeytinyağını alıp kızdırın. Somonları portakal sosundan süzdürerek tavaya alın. Her iki tarafını kızartın. Karabiber serperek servis yapın. Afiyet olsun.

 Malzemeleri

3 parça somon fileto
1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 adet portakal kabuğunun rendesi
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Damak tadınıza göre karabiber

2 salmon steaks or 2 salmon fillets
1 teaspoon butter
10 tablespoons orange juice (with pulp)
salt
ground pepper
1 dash oregano (optional)
1 dash sugar (optional)

Directions:

1
Pre-heat oven at 350 degrees.
2
Grease a baking dish lightly with butter.
3
Clean and pat dry the Salmon Steaks or Fillets.
4
Rub salt on both sides (not necessary on the skin-side).
5
Place salmon pieces in the baking dish in a single layer.
6
Make deep cuts in the salmon pieces, dab some butter into the cuts and also dab a few bits of butter on the rest of the salmon.
7
Pour orange juice all over the fish.
8
Sprinkle pepper, oregano and for those who like a dash of sweet taste, sprinkle some sugar which will caramalize.
9
Bake until the salmon flakes.

EV USULÜ SALEP

- 2,5 SU BARDAĞI SÜT

- 3 KAŞIK ŞEKER

- 1 KAŞIK MISIR NİŞASTASI

-1 PAKET VANİLYA

HEPSİ BİR GÜZEL KARIŞTIRILIR. ATEŞTE SÜREKLİ KARIŞTIRILARAK PİŞİRİLİR. FİNCANLARA DÖKÜLÜR VE ÜZERİNE TARÇIN SERPİLEREK SERVİS YAPILIR.

AFİYET OLSUN...

* ŞEKER VE TARÇIN MİKTARINI DAMAK ZEVKİNİZE GÖRE SİZ AYARLAYABİLİRSİNİZ.

Sahlep is great any time of day or night to ward off those winter chills. It is also a great calorie friendly alternative to eggnog come Christmas time.

Sahlep is love at first sip.

Ingredients:
2 poons corn starch
3 teaspoons sugar
1 teaspoon vanilla
1 cinnamon stick
2 and half cups milk
cinnamon for dusting

Place all ingredients in a saucepan.Bring mixture to a boil and simmer until thickened about 10 minutes.
Remove cinnamon stick and pour into mugs. Sprinkle tops with cinnamon.

Yesil Mercimek Salatasi

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 havuç
• 3-4 dal taze soğan
• Arzuya göre marul, maydanoz,taze soğan, dereotu ve nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 limon
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• Arzuya göre mısır ve kornişon turşu

Yapılışı

1. Yeşil mercimeği üzerini 1 parmak geçecek kadar su ile haşlayın. Pirinci 1 su bardağı su ile haşlayın. 
2. Havucu rendeleyin, diğer salata malzemelerini doğrayın. Baharatlar, yağ ve limon suyunu ekleyip karıştırın.

Tavuklu Kuru Erik Yahnisi- Chicken Stew with Prune

Half of chicken, boneless, skinless, diced
1 small onion, sliced
2 tbsp butter
2/3 cup warm water
10 prunes, pitted
1 tsp corn starch + 3-4 tbsp water
1/2 tsp cinnamon
Salt
Pepper

Garnish:
1/4 cup walnuts, crumbled, lightly roasted
2-3 tbsp pomegranate seeds

Saute the chicken with butter until the chicken changes color. Add the onion, continue to saute for about 2-3 more minutes. Add the water, prune, diluted corn starch, cinnamon, salt and pepper. Put the lid on. Cook for about 10 minutes over low-medium heat.

 Yarim tavuk, kemiksiz, derisiz, kusbasi dogranmis
1 kucuk sogan, piyazlama dogranmis
2 yk tereyag
2/3 kap sicak su
10 adet kuru erik, cekirdeksiz, parcalamadan yikayin, suzun
1 tk misir nisatasi + 3-4 yk su
1 ck tarcin
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
1/4 kap ceviz, irili ufakli dogranmis, hafif kavrulmus
2-3 yk nar tanesi

Tereyag ile tavuk etlerini renkleri donene kadar sote edin. Sogani ilave edin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Sicak su, erik, tarcin, sulandirilmis misir nisatasi, tuz ve karabiberi ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin, yaklasik 10 dakika, ortanin altindaki isida pisirin.

Uzerlerine ceviz ve nar serperek, sogutmadan pilav ile servis yapin.

FIRINDA KAŞARLI MANTAR

Malzemaler
*300 gr mantar
*250 gr kaşar
*1 kaşık tereyağ
*tuz, karabiber

Yapılışı:

Mantarlarımızı temizleyip uzun uzun doğrayıp, fırına dayanıklı kabımıza alıyoruz. Tuzunu , karabiberini ekleyip, tine tereyağı üzerine küçük küçük doğruyoruz.200 derece fırında mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp,rendelenmiş kaşarımızı mantarların üzerine yayıp,kaşar eriyip üzeri hafif kızarıncaya dek tekrar pişiriyorz. Alabalığın yanında afiyetle yiyoruz.

Firinda Alabalik

 


Malzemeler:
 
*2 adet alabalık(ben tarifi iki alabalık için veriyorum ,siz malzemesini istediğiniz miktarda arttırabilirsiniz.)
*1 kaşık tereyağ
*1/2 çay bardağı sıvıyağ
*1/2 çay bardağı su
*2 ortaboy soğan, defne yapragi
*2-3 adet domates
* tuz,kırmızı pul biber

Yapılışı:

Varsa kiremit kabınıza veya fırın tepsinizin( ben borcam kullanıyorum,orada da güzel oluyor) zaminine biraz kırmızı pul biber serpin.Bunu bu işi yapan birinden öğrenmiştim,küçük bir püf noktasıymış,temizlenmiş alabalıkları tepsiye yatırın.Ben karnının içini biraz tuz ve karabiberliyorum.Icine birde defne yapragi yerlestiriyorum. Soğanları halka halka kesip, kenarlarına dizin, domatesleri de halka halka veya isteğinize göre kesip üzerine ekleyin. tekrar üzerinden tuzlayın. Tereyağı küçük küçük doğrayıp, alabalığın üzerine dağıttıktan sonra suyu ve sıvı yağı da yanından ilave edip,önceden ısıtılmış fırında 230 derece 45 dk pişirin. afiyet olsun